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–+ Portionen

Sauerkrautpuffer mit Kräuterdip

Portionen 4
Kalorien 354 kcal
Vorbereitung 50 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.

Zutaten
  

  • 1 Do Sauerkraut groß, 800g
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Kartoffeln mehlig kochend
  • 2 Eier
  • 5 EL Haferflocken
  • 3 EL Mehl
  • ½ Bd Schnittlauch
  • 200 g Joghurt
  • 200 g Saure Sahne
  • 1 TL Knoblauch gemahlen
  • 6 Sch Schinken Kochschinken
  • Schmalz Butter, zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Für die Puffer 1 Dose(n) Sauerkraut abtropfen lassen und 
  • 1 Zwiebel fein hacken.
  • 300 g mehlig kochende Kartoffeln schälen und reiben.
  • Das Sauerkraut gut ausdrücken und anschließend mehrmals durchschneiden.
  • Sauerkraut, Kartoffeln und Zwiebelwürfel mit 2 Eiern, 5 EL Haferflocken, 3 EL Mehl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  • In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und 12 dünne Puffer ausbacken.
  • Währenddessen für den Dip 1/2 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  • 200 g Naturjoghurt mit 200 g saurer Sahne, 1 TL Knoblauchgranulat und dem Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 6 Scheibe(n) Kochschinken halbieren.
  • Die Sauerkrautpuffer mit je einer halben Schinken-Scheibe belegen und den Dip dazu reichen.