1500 ml Öl zum Frittieren in einem ausreichend großen Topf erhitzen.
500gMehl, 500gMagerquark, 1TLSalz, 250gZucker, 1Pck.Backpulver, 1Pck.Vanillezucker und 4Eier zu einem Rührteig vermengen.
Sobald das Öl Bläschen an einem eingetunkten Holzlöffel wirft, ist es heiß genug.
Mit 2 Teelöffeln den Teig als Bällchen in das heiße Öl geben und goldbraun ausbacken.
Die Bällchen drehen sich von selbst, wenn sie braun und gar werden.
WICHTIG
WICHTIG: Das Öl darf nicht zu heiß sein, denn sonst werden die Bällchen außen sehr schnell braun und bleiben innen noch roh. Außerdem werden sie nur so schön rund, wenn sie sachte gebacken werden und genug Zeit zum Aufgehen bekommen.