In einer Rührschüssel 240 g Mehl mit 70 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise(n) Salz und dem Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone vermischen.

150 g kalte Butter in Flöckchen und 2 Eigelb zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig für 60 Minuten kalt stellen.

Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 180 °C).

Aus dem kalten Teig ca. 2 cm große Kugeln formen und auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.

Mit einem in Mehl getauchten, dicken Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln bohren. Achtung - nicht durchbohren!

120 g Johannisbeergelee glatt rühren.

Anschließend mit einem kleinen Espressolöffel in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen.

Im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen, aber nicht zu braun!

Danach die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben.