Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Joghurt, Schmand, Puderzucker, Vanillezucker und die Hälfte des Zitronensafts verrühren.

Die andere Hälfte Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen.

Gelatine ausdrücken und im Zitronensaft auflösen.

3 EL der Joghurt-Creme in die Gelatine rühren. Danach alles zur übrigen Joghurtcreme rühren.

10 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu ge­lieren beginnt.

Sahne steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben.

Erdbeerpüree und Joghurtmousse abwechselnd in zehn Gläser (à ca. 200 ml) schichten.

Mit Erdbeerpüree abschließen.

Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.