Gefüllte Hackroulade mit Kräuterfrischkäse

Hackroulade

2 Stiele Petersilie und 2 Stiele Basilikum hacken.
300 g Frischkäse mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
150 g Paprikaschoten abtropfen lassen.
2 Zwiebeln würfeln.
750 g Hackfleisch, 6 EL Semmelbrösel, 1 Ei, 4 EL Tomatenmark und die Zwiebelwürfel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 22 x 35 cm) ausrollen.
Dann die obere Folie entfernen und den Frischkäse so auf das Hack streichen, dass ein ca. 2 cm breiter Rand frei bleibt.
Nun die Paprika auf dem Frischkäse verteilen.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C | Umluft: 150 °C).
Eine Ciabattaform einfetten.
Anschließend mit Hilfe der Folie von der schmalen Seite her das Hackfleisch aufrollen und die Enden leicht zusammendrücken.
Die Hackroulade mit der Naht nach unten in die gefettete Ciabattaform legen.
Die Form auf die die Fettpfanne des Backofens setzen.
800 g Kartoffeln halbieren (ungeschält, falls möglich).
Mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und dann um die Ciabattaform herum verteilen.
Anschließend im heißen Ofen ca. 1 Stunde braten.
Hierbei die Kartoffeln ab und zu wenden.

Soße

In der Zwischenzeit für die Soße 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe hacken.
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und Zwiebel- sowie Knoblauch-Würfel darin andünsten.
2 EL Tomatenmark und 2 Dosen stückige Tomaten zufügen und aufkochen.
Nun offen ca. 20 Minuten einkochen.
Dann mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zucker abschmecken.