Einen Topf mit reichlich Kochwasser aufsetzen.

Blumenkohl und Brokkoli put­zen, waschen und in Röschen teilen.

Tomaten klein würfeln.

Kochendes Wasser gut salzen und Blumenkohl darin 5 Minuten garen.

Brokkoli dazugeben und 2 Minuten mitgaren.

Tomaten mit Blumenkohl und Brokkoli mischen, mit Pfeffer und Muskat würzen und in eine große gefettete Auflaufform geben.

Frischkäsesoße dar­übergießen.

Gouda und Parmesan fein reiben und mischen.

Backofen auf 175 °C Umluft bzw. 200 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln.

Mit Ei, Paprikapulver und 1/4 Käse vermengen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Röstimasse gleich­mäßig auf dem Auflauf verteilen und etwas andrücken.

Mit Rest Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.

Schnittlauch waschen, in Röllchen oder Stücke schneiden und darüberstreuen.