1 Dose(n) Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

Das Weiße von 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Das Hellgrüne schräg in Ringe schneiden.

20 g Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.

300 g Brokkoli in Röschen teilen.

350 g Hähnchenbrust quer in 5 mm breite Scheiben schneiden.

In einem ausreichend großen Topf etwas Öl erhitzen und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln mit dem Ingwer darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten.

70 g Currypaste zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten.

Mit 400 ml Kokosmilch und 600 ml Hühnerbrühe ablöschen und 5 Minuten kochen.

Die Hähnchenstücke zugeben und 5 Minuten garen.

Dann den Brokkoli zugeben und weitere 5 Minuten garen.

Die Kichererbsen unterrühren und kurz erwärmen.

Den Eintopf mit Salz, 1/2 EL braunem Zucker und 3 EL Limettensaft würzen.

Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln sowie 1 EL Röstzwiebeln pro Portion garnieren.