250 g Butter in einem Topf zerlassen und leicht bräunen (Nussbutter).

Anschließend die Nussbutter in eine Rührschüssel umfüllen und 45 Minuten kalt stellen.

Zu der erkalteten Butter 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker und 1 Prise(n) Salz geben und mit den Rührbesen des Handrührgerätes geschmeidig rühren.

300 g Mehl zugeben und mit einem Holzlöffel verrühren.

Den bröseligen Teig mit den Händen verkneten.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (ø ca. 3 cm) formen.

In Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten in den Tiefkühler legen.

Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C | Umluft: 160 °C).

30 g Zucker mit 25 g gemahlenen Pistazien mischen.

Die Teigrollen aus dem Gefrierfach holen und im Zucker-Pistazien-Gemisch wälzen.

Die Rollen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 13 Minuten backen.