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–+ Portionen

Käseschnitzel mit Tortillakruste auf Bohnen-Mais-Gemüse

Portionen 4
Kalorien 875 kcal
Vorbereitung 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Zutaten
  

Bohnen-Mais-Salat

  • 1 Do Mais, mittel, 425ml
  • 1 Do Kidneybohnen, mittel, 425ml
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 400 g Tomaten
  • 125 g Salsa
  • 3 EL Essig, Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl

Käseschnitzel

  • 125 g Tortilla-Chips, Natur oder mit Käse-Geschmack
  • 75 g Semmelbrösel
  • 3 Eier
  • 300 g Käse, Gouda, mittelalt
  • 50 g Schmalz, Butter
  • nB Petersilie

Anleitungen
 

Bohnen-Mais-Salat
  • Mais abtropfen lassen. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  • Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Tomaten waschen und grob würfeln.
  • Chilisoße und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterrühren.
  • Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen.
  • Ca. 30 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.
Käseschnitzel
  • Chips, bis auf ein paar zum Garnieren, fein zerbröseln. Mit Paniermehl mischen.
  • Eier und Pfeffer verquirlen.
  • Käsescheiben erst im Ei, dann in der Chipsmischung, dann nochmals im Ei und in der Chipsmischung wenden. Andrücken.
  • Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Käsescheiben darin bei schwacher Hitze von jeder Seite goldgelb braten.
  • Salat nochmals abschmecken. Mit den Käseschnitzeln anrichten. Mit Petersilie und Chips garnieren.
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