Kartoffel-Raclette-Auflauf mit Hack
Zutaten
Gemüse
- 800 g Rosenkohl
- 800 g Kartoffeln
Soße
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Fond, Gemüse
- 250 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Hack
- Öl, zum Braten
- 500 g Hackfleisch, halb und halb
- 3 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
Ansonsten
- 200 g Käse, Raclette
Anleitungen
Für das Gemüse
- 800 g Rosenkohl mit dem Gemüsemesser putzen, am Strunk kreuzweise einschneiden und in einen großen Topf geben.800 g Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in denselben Topf geben.
- Den Topf mit Wasser füllen und 1 TL Salz dazugeben. Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.Anschließend ca. 15 Minuten mit Deckel garen.Danach in einem Sieb über dem Waschbecken abseihen.
In der Zwischenzeit für die Soße
- 2 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen.2 EL Mehl mit einem Schneebesen einrühren und kurz anschwitzen.
- Dann mit 250 ml Gemüsebrühe und 250 ml Milch unter Rühren ablöschen und kurz aufkochen lassen.Nun 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Danach mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Für das Hack
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.500 g gemischtes Hackfleisch unter Wenden krümelig braten.
- Mit 3 TL Majoran, 1 TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen.1 Zwiebel würfeln, mit 2 EL Tomatenmark zum Hackfleisch in die Pfanne geben und mit braten.
Backen
- Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C | Umluft: 150 °C).Eine Auflaufform fetten.
- 1/2 der gekochten Kartoffeln und 1/2 vom Rosenkohl in die Auflaufform geben. Dann die Hackmasse und danach das restliche Gemüse darüber verteilen.Anschließend die Soße darüber gießen.Zum Schluss mit 200 g Raclette-Käse belegen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten überbacken.
