1 Zwiebelklein hacken.

ca. 500 g Knollensellerie schälen (übrig bleiben ca. 300 g ) und in kleine Stücke schneiden.

1 Stange(n) Lauch in Ringe schneiden.

3 Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

250 g Tellerlinsen abspülen und abtropfen lassen.

1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwie­beln darin andünsten.

Sellerie, Lauch, Karotten, Tellerlinsen, 125 g Speckwürfel und 2 Lorbeerblätter zugeben und kurz weiterdünsten.

Anschließend mit 1,5 Liter Wasser aufgießen und alles aufkochen.

Zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.

Inzwischen 500 g Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.

Die Kartoffeln zu den Linsen geben und weitere 10 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit 4 Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben.

Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Suppe mit 3 EL Weißweinessig, 1 TL Zucker, ca. 1/2 TL Salz und 1 Prise(n) Pfeffer abschmecken.