Mohnknödel
Zutaten
Grießknödelmasse
- 125 ml Milch
- 25 g Butter
- 25 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 50 g Grieß, Hartweizen
- 2 Eier
- 35 g Semmelbrösel
Mohnfüllung
- 10 g Rosinen
- 50 ml Milch
- 30 g Zucker
- 25 g Schokolade, Vollmilch
- 50 g Mohn, gemahlen
- 1 TL Backaroma, Rum
- 20 g Semmelbrösel
Mohnpanierung
- 20 g Mohn, gemahlen
- 10 g Zucker
- 10 g Semmelbrösel
Anleitungen
Für die Grießknödelmasse
- 125 ml Milch, 25 g Butter, 25 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einen Topf geben.Den Topf auf den Herd stellen und zum Köcheln bringen. Dabei mit einem Schneebesen gelegentlich umrühren.Dann 50 g Hartweizengrieß dazu geben und mit dem Schneebesen kurz umrühren.Den Topf vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit für die Mohnfüllung
- 10 g Rosinen fein hacken.
- 50 ml Milch, 30 g Zucker und 25 g Vollmilch-Schokolade in einem zweiten Topf erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Die Rosinenstückchen, 50 g Mohn, 1 TL Rum-Aroma und 20 g Semmelbrösel in die geschmolzene Schokolade geben.Mit einem Kochlöffel gut vermengen und dann auskühlen lassen.
Für die Mohnpanierung
- 20 g Mohn, 10 g Zucker und 10 g Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel vermengen. In eine Pfanne geben und ohne Fett kurz rösten.
Außerdem für die Grießknödelmasse
- 2 Eier und 35 g Semmelbrösel zum abgekühlten Grieß geben und mit einem Kochlöffel gut vermengen.
- Anschließend aus der Grießknödelmasse 12 Kugeln formen.Dann auf der Handfläche zu ca. 5 cm großen Knödeltalern flachdrücken. Tipp: etwas Mehl einarbeiten, damit sie weniger kleben.
Mohnknödel bauen
- Außerdem aus der abgekühlten Mohnmasse 12 Kugeln formen.Tipp: Die Hände dabei etwas anfeuchten.
- Dann jeweils eine Mohnkugel auf einen Knödeltaler setzen und mit der Grießknödelmasse rundum gründlich verschließen.
Mohnknödel kochen
- Einen ausreichend großen Topf mit Wasser befüllen und zum Sieden bringen. Die Mohnknödel mit einem Schaulöffel in den Topf heben und ca. 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
Anrichten
- Die gegarten Knödel direkt in der Mohnpanierung wälzen und warm servieren.Tipp: Dazu passt Vanillesoße.
