Omas Kartoffelküchle mit Speck und Petersilie – Ein einfaches Rezept!
Zutaten
Anleitungen
- 600 g Kartoffeln zu Pellkartoffel kochen (gerne am Vortag) und abkühlen lassen.
- 125 g Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett zartknusprig ausbraten.
- Kartoffeln schälen und mit der Spätzlepresse in eine Schüssel drücken.
- 1 Zwiebel fein würfeln.
- 1/2 Bund Petersilie hacken.
- Speckwürfel, Zwiebelwürfel, gehackte Petersilie, 60 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise(n) Salz und 1 Prise(n) Pfeffer zu den Kartoffeln geben.
- Zu einem gut formbaren Kartoffelteig verkneten.
- Den Teig zu einer ca. 5 cm dicken Wurst rollen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Anschließend in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer beschichteten Pfanne in heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
- Nachdem beide Seiten angebraten sind, die Temperatur zurück schalten.
- Die Küchle nochmals bei geringer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
