Pfannkuchen mit gefiederter Curry-Banane

200 g Mehl in eine Schüssel geben.
Mit 200 g Milch, 200 g Sahne und 1 Prise(n) Salz.
Nacheinander 4 Eier unterrühren.
Teig 20 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit 600 g Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden.
Anschließend mit 2 TL Curry, 1 TL Paprikapulver (edelsüß) und 1 TL Salz würzen und mit 2 EL Mehl bestäuben.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
Anschließend mit 100 ml Weißwein ablöschen und 200 g Crème fraîche fraîche einrühren.
Mit Salz und Curry abschmecken.
In einer weiteren Pfanne Butterschmalz erhitzen und portionsweise 8 Pfannkuchen ausbacken.
Währenddessen 3 Bananen in dünne Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und kurz mitköcheln lassen.
Das Fleisch nach Belieben in die Pfannkuchen rollen oder einfach so dazu reichen.