Reispfanne mit Spitzkohl und Hackfleisch – einfach zubereiten
Zutaten
Anleitungen
- 250 g Langkornreis waschen und zusammen mit 500 ml Wasser und 1 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze auf Stufe 2 von 9 reduzieren und den Reis mit Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Danach den Reis in einem Sieb abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit etwas Öl in einer erhitzen. 300 g Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
- 500 g Spitzkohl in Streifen schneiden.1 Zwiebel fein würfeln.
- Kohlstreifen, Zwiebelwürfel und 2 EL Tomatenmark zum Hack dazugeben und bei mittlerer Hitze mitbraten.
- Dann mit 125 ml Wasser ablöschen und unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Danach zugedeckt 10 Minuten schmoren lassen. Herausnehmen.
- In derselben Pfanne nochmals etwas Olivenöl erhitzen und den Reis darin kurz andünsten.
- Die Kohl-Hack-Mischung wieder zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
- Nun den Reis mit Hack und Kohl mischen und nochmals abschmecken.
- 125 g Kräuter-Crème fraîche darauf geben.
- 1/2 Bund glatte Petersilie hacken und die Hackpfanne damit garnieren.
Notizen
Hier sind deine Tipps zur perfekten Zubereitung der Reispfanne mit Spitzkohl und Hackfleisch:
- Nicht zu lange garen: Achte darauf, den Spitzkohl nur kurz zu garen, damit er seinen knackigen Biss behält. Zu langes Kochen kann den Kohl matschig machen.
- Gemüsebrühe statt Wasser: Alternativ kannst du den Reis auch in Gemüsebrühe kochen. Lass dann aber das Salz weg.
- Würzen nach Geschmack: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Curry, Paprikapulver oder Kümmel, um das Gericht nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen. Ein wenig Knoblauch verleiht der Reispfanne einen einzigartigen und köstlichen Touch.
- Gemüsevariationen: Du kannst die Reispfanne mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika, Karotten oder Zucchini aufpeppen. Das sorgt für mehr Farbe und zusätzliche Nährstoffe!
- Fleischalternativen: Wenn du eine vegetarische Option bevorzugst, ersetze das Hackfleisch ganz einfach durch pflanzliche Alternativen wie Tofu, Seitan oder veganes Hackfleisch.
- Perfekte Vorratshaltung: Die Reispfanne lässt sich super aufbewahren – koche einfach eine größere Menge und bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 3-4 Tage frisch und ist ein praktisches Meal Prep-Gericht!
