200 g Basmatireis waschen und zusammen mit 400 ml Wasser und 1 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen. 20 Minuten zugedeckt garen. Danach den Reis in einem Sieb abtropfen lassen. Mit einer Gabel etwas auflockern.

In der Zwischenzeit 2 Zwiebeln in Streifen schneiden.

600 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden.

Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

Nochmals etwas Öl zum Bratfett geben, erhitzen und die Zwiebelstreifen darin ca. 5 Minuten braten.

Dann mit 1 EL Edelsüßpaprika bestäuben und gut verrühren.

Nun mit 100 ml Weißwein ablöschen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.

200 g Sahne und 1 EL Senf verrühren, dann ebenfalls in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln.

Danach alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun das Fleisch wieder zugeben und nochmals in der Soße erwärmen.

Anschließend die Schnitzelstreifen mit dem Basmatireis servieren.