Spätzle-Auflauf mit Hackfleisch – Einfaches Rezept
Zutaten
- 600 g Spätzle, frisch, siehe extra Rezept
- 500 g Porree/Lauch
- 500 g Hackfleisch, halb und halb
- 200 g Schmand, Kräuter
- 200 g Käse, Gouda
Anleitungen
- 600 g Spätzle zubereiten (siehe separates Rezept für Spätzle).
- 500 g Lauch in Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
- 500 g gemischtes Hackfleisch darin von allen Seiten braun anbraten.
- Lauchringe hinzufügen und beides nochmals etwas braten.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
- 200 g Kräuterschmand unter das Hack rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spätzle mit der Hackfleischsoße vermischen und in eine Auflaufform geben.
- 200 g Gouda reiben und den Auflauf damit bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Notizen
Falls die Familie mehr Soße fordert, kannst du den Schmand zuvor einfach strecken, indem du ihn mit Wasser verdünnst und Mehl einrührst. Dieses bindet dann beim Erhitzen im Hackfleisch zu einer cremigen Soße ab. Ich würde mich da mal mit 200 ml Wasser und 1 EL Mehl herantasten. Wichtig ist nur, dass das Mehl in den kalten Schmand eingerührt wird. Das verhindert das Ausflocken des Schmands.
