100 g Risottoreis zusammen mit 200 ml Wasser aufkochen.

Anschließend 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Danach abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit 1000 g Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

In einem Kochtopf bei mittlerer Hitze 20 g Zucker ca. 2 Minuten schmelzen, bis er karamellisiert.

Die Apfelstücke dazugeben und kräftig umrühren, damit sich der karamellisierte Zucker etwas vom Topfboden löst.

Danach mit 200 ml Apfelsaft ablöschen sowie 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zimt dazu geben.

Nun ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Äpfel völlig weich sind.

150 g Mehl, 300 ml Milch und 1 Pck. Vanillinzucker glatt rühren.

1 Ei, 2 TL Backpulver und 1 Prise(n) Salz einrühren.

Danach den abgekühlten Reis in den Teig geben und alles gut vermischen.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, pro Küchlein zwei Esslöffel Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.