120 g weiche Butter und 2 Eier mit den Rührbesen des Handrührgerätes verrühren.

225 g Dinkelmehl, 1/2 TL Backpulver, 25 g gemahlene Haselnüsse, 1 TL Vanilleextrakt und 2 TL Spekulatiusgewürz vermischen.

Das Mehlgemisch zum Butter-Ei Gemisch geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.

Anschließend 160 g braunen Zucker unterkneten.

Den Teig ca. 10 Minuten zugedeckt kalt stellen.

In der Zwischenzeit ein herzförmiges Waffeleisen aufheizen.

Den Teig mit leicht eingeölten Händen portionsweise zu walnussgroßen Kugeln formen.

Jeweils 5 Kugeln in das vorgeheizte Waffeleisen mittig in je eine Herzform legen und 2-3 Minuten goldbraun backen.

Fertig gebackene Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

1 TL Spekulatiusgewürz mit 3 TL Puderzucker mischen und Cookies damit bestäuben.