Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig und Streusel - Omas Rezept
Zutaten
Für den Mürbteig
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 1 Ei
Für die Streusel
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 100 g Mehl
Für die Füllung
- 800 g Zwetschgen
- 3 EL Haselnüsse, gemahlen
- 2 EL Zucker
- 2 TL Zimt
Anleitungen
Teig zubereiten
- 300 g Mehl mit 100 g Zucker und 1 Prise Salz vermischen.200 g Butter und 1 Ei hinzugeben und alles kurz zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
Streusel zubereiten
- Für die Streusel 100 g Butter mit 100 g Zucker, 100 g gemahlenen Haselnüssen und 100 g Mehl verkneten.
Kuchen zubereiten
- 800 g Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 175 °C (Umluft) vorheizen.Eine Springform (Ø 28 cm) fetten.
- Mürbteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (Ø 37 cm). Form damit auslegen und den Rand ca. 3 cm hoch ziehen.
- Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 3 EL gemahlene Haselnüsse auf den Teigboden streuen.
- Zwetschgenhälften hochkant in die Form stellen, sodass der Boden komplett bedeckt ist. Mit 2 EL Zucker und 2 TL Zimt bestreuen.
Kuchen backen
- Streusel auf den Zwetschgen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
