Eine Heidelbeertarte mit goldbrauner Kruste auf einem Teller, dazu eine Tasse Kaffee im Hintergrund.

Heidelbeeren an sich sind ja bereits köstlich. Aber was, wenn man sie mit einer leckeren Schmand-Creme kombiniert und in den Ofen schiebt? Das Ganze natürlich in einen Mürbteig gefasst… ja, der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, doch heraus kommt dabei eine ganz einfache Heidelbeertarte. Einfach, schnell und zugleich sehr schmackhaft.

Zutaten

Portionen 16

250 g Dinkelmehl Type 630
75 g Zucker
125 g Butter kalte
1 Ei
500 g Heidelbeeren
125 g Konfitüre Heidelbeer
5 Eier
400 g Crème fraîche
100 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 EL Semmelbrösel

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Zubereitung

Tarteform (26 cm) fetten.
Mehl, Zucker, Butter in Stückchen und Ei(er) erst mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm) ausrollen. Die Form damit auslegen und den Teig am Rand andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Füllung inzwischen Heidelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Heidelbeeren und Konfitüre mischen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 175 °C Umluft vorheizen.
Für den Guss Ei(er), Crème fraîche, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen glatt rühren.
Teigboden gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen. Heidelbeeren darauf verteilen. Guss vorsichtig darübergießen.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 30-35 Minuten backen.