Herzhafter Spargelkuchen vom Blech

Ein Stück herzhafter Spargelkuchen mit Spargelspitzen und Käse, auf einem Backblech.

Bei Kuchen denkt wahrscheinlich jeder an etwas (ziemlich) süßes, leckeres, was dafür sorgt, dass die Kleidung über Nacht enger wird 😉 Die wenigsten werden dabei an Spargel und Zwiebeln denken. Du schon? Ja okay, auf Nachfrage vermuten viele wahrscheinlich Focaccia, aber auch das ist es nicht. Denn der Boden ist ein frischer Quark-Öl-Teig, bestrichen mit einer Schmandcreme und belegt mit dem Gemüse der Saison: Spargel! P.S.: Käse darf natürlich auch nicht fehlen, und was passt hier besser als salziger Schafkäse?!

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Arbeitszeit 44

Garzeit 40

Gesamtzeit 1 14

Zutaten

Portionen 6

Belag

700 g Spargel, weißer
2 Zwiebeln, rote
50 g Quark Magerstufe
400 g Schmand
1 Ei
1 Pr Zucker
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
150 g Feta

Quarkölteig

200 g Quark Magerstufe
1 Ei
80 g Olivenöl
90 g Milch
8 g Salz
400 g Mehl
1 Pck Backpulver

Nützliche Küchenutensilien

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Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitung

700 g Spargel schälen und schräg in ca. 3 – 4 cm lange Stücke schneiden.
2 rote Zwiebeln schälen, vierteln und in einzelne Stücke lösen.
In einer Schüssel 50 g Magerquark mit 400 g Schmand, 1 Ei, 1 Pr Zucker, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer verrühren.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 180 °C).
Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Zubereitung

Für den Teig 200 g Magerquark mit 1 Ei, 80 g Olivenöl, 90 g Milch, 8 g Salz, 200 g Mehl und 1 Pck Backpulver verrühren.
Anschließend 200 g Mehl mit den Händen unterkneten, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entsteht.
Achtung!!! Wichtig ist, dass der Teig nicht zu stark und nicht zu lange geknetet wird.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (35 x 45 cm) ausrollen.
Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
Die Creme gleichmäßig auf den Teig streichen.
Spargel und Zwiebeln grob auf dem Belag verteilen.
150 g Feta darüber bröckeln.

Backen

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

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Nährwerte pro Portion

Portion: 300g | Kalorien: 661.7kcal | Kohlenhydrate: 57.9g | Protein: 23g | Fett: 35.9g

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Herzhafter Spargelkuchen vom Blech