Wohlige Wärme von innen – Die klassische Kürbissuppe mit Kartoffeln und Sahne ist ein herzhaftes und tröstliches Gericht, das besonders in der kühleren Jahreszeit begeistert. Mit ihrem leuchtend orangefarbenen Farbton und dem aromatischen Duft von geröstetem Kürbis, frischen Kräutern und Gewürzen zaubert sie sofort eine gemütliche Atmosphäre in jede Küche. Die Kombination aus süßlichem Kürbis und cremigen Kartoffeln sorgt für eine wunderbare Textur und einen vollmundigen Geschmack, während die Sahne das Ganze abrundet und eine samtige Konsistenz verleiht. Ob als Vorspeise zu einem festlichen Dinner oder als wärmende Mahlzeit an einem kalten Abend – diese Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wahre Freude für die Sinne. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Rezept ganz einfach zubereiten können und welche Variationen und Tipps es gibt, um Ihre Kürbissuppe zu einem echten Highlight zu machen.

Klassische Kürbissuppe mit Kartoffeln und Sahne

Ein Teller mit cremiger Kürbissuppe, garniert mit frischer Petersilie. Im Hintergrund liegen Kartoffeln, ein großer Kürbis und ein Bund Petersilie auf einer grauen Tischdecke. Ein Löffel liegt neben dem Teller.

Eine sehr bodenständige Suppe mit dem gewissen Etwas! Man könnte auch sagen, leckere Wärme von innen. Denn was tut nach einem Herbstspaziergang besser, als eine wärmende Suppe, die noch dazu den Herbst in die Küche holt. Und wer sich jetzt wundert: Hm, das Rezept für eine Kürbissuppe habe ich doch schon mal beim Kochschwaben gesehen, der liegt nur halb richtig. Denn während dieses andere Rezept mit Ingwer und Kokosmilch schon fast exotisch daherkommt, handelt es sich bei diesem Rezept hier um den Klassiker, der außer Kürbis und Kartoffeln kaum weitere Zutaten hat. Aber testet doch einfach selbst, welche der beiden Kürbissuppen euch besser schmeckt.

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Arbeitszeit 40

Garzeit 20

Gesamtzeit 55

Zutaten

Portionen 4

1 Hokkaidokürbis
2 Kartoffeln mehlig kochend
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
½ Bd Petersilie
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat gemahlen

Nützliche Küchenutensilien

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Zubereitung Schritt für Schritt

Vorbereitung

1 Hokkaidokürbis waschen, entstielen und halbieren.
Das Fruchtfleisch und die Kerne mit einem Esslöffel entfernen.
In grobe Stücke schneiden und in einer großen Schüssel zwischenlagern.
2 Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Kartoffelstücke zu den Kürbiswürfeln in die Schüssel geben.
2 Zwiebeln würfeln.
2 Knoblauchzehen fein hacken.

Zubereitung

2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln 2 Minuten darin anbraten.
Den gehackten Knoblauch sowie Kürbisstücke und Kartoffelstücke zufügen und kurz mitbraten.
Mit 1 l Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.

Kochen

Die Suppe mit aufgelegtem Deckel ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kürbisstücke und Kartoffelstücke weich sind.
In der Zwischenzeit 1/2 Bd Petersilie waschen und fein hacken.

Anrichten

Die Suppe fein pürieren, mit 100 ml Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig Wasser oder Gemüsebrühe zufügen.
Mit der gehackten Petersilie garnieren.

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 392.5kcal | Kohlenhydrate: 62.1g | Protein: 7.9g | Fett: 15.6g

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Klassische Kürbissuppe mit Kartoffeln und Sahne