Gefüllte Paprika auf Erbsen-Reis
Es geht auch ohne SoßeAls ich dieses Rezept erprobte, hatte ich zugegebenermaßen einfach verpennt, eine Soße dazu zu machen, da ich so fasziniert davon war, meine neueste Errungenschaft auszuprobieren. Ich wollte unbedingt die Herausforderung wagen, die klassischen gefüllten Paprikas aus dem Ofen, auch einmal in einer Tajine zuzubereiten. Diese hatte ich mir nämlich endlich zugelegt, nachdem meine alte Tajine vor Jahren, sagen wir mal, ein kleines Problem mit einem klitzekleinen Temperaturunterschied hatte (Merke: NIEMALS etwas aus Ton oder Lehm im kalten Zustand auf den heißen Tischholzkohlegrill stellen ;-)). Eines kann ich schonmal bestätigen: Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht. Als ich den Nutri-Score dafür berechnete, zeigte sich auch, dass es wohl sehr gesund sein muss. Das beste daran ist aber: Nimm einfach das Rezept für die Pizzaiola und du hast DIE perfekte Soße dazu...also, gerade nochmal herausgewunden ^^
Zutaten
- 4 Paprikas Rot
- 500 g Hackfleisch
- 300 g Erbsen TK
- 200 g Reis Langkorn
- 2 Zwiebeln
- 1 Ei
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 TL Brühe Gemüse, gekörnte
- 2 TL Salz
- 1 Pr Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Ras el Hanout
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- 2 Zwiebeln würfeln.
- 2 EL Olivenöl in einem Bräter (oder noch besser in einer Tajine) erhitzen und die Hälfte der Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
- 200 g Reis waschen, dazugeben und leicht mit anschwitzen.
- Kurz aufkochen und Herd ausstellen.
- 300 g Erbsen unterrühren.
- 4 Paprikas waschen, einen Deckel abschneiden und Kerngehäuse entfernen.
- In einer Schüssel 500 g Hack, 4 EL Paniermehl, 1 Ei, 1 TL Salz, 1 Prise(n) Pfeffer, 1 TL Paprika, 2 EL Tomatenmark und die restlichen Zwiebelwürfel miteinander verkneten.
- Paprika damit füllen und in den Erbsenreis stellen. Paprikadeckel auf die gefüllten Schoten legen.
- Mit dem Deckel des Bräters oder der Tajine verschließen.
- Option 1: Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten backen.
- Option 2: Tajine auf den Herd stellen und nochmals aufkochen. Dann 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Eigene Notizen
Ernährung
Portion: 1 g | Kalorien: 667.8 kcal | Kohlenhydrate: 47.1 g | Protein: 35.8 g | Fett: 34.5 g | Gesättigte Fettsäuren: 5.6 g | Natrium: 1575 mg | Ballaststoff: 12.9 g | Zucker: 22.9 g
