Waldorfsalat

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Waldorfsalat

Von Baden-W├╝rttemberg nach Amerika
Johann Jakob Astor: 1784 als deutscher Auswanderer von Waldorf, nahe Heidelberg, nach Amerika. Diese Reise war der Ursprung des Waldorfsalats. Denn Urenkel dieses erfolgreichen Gesch├Ąftsmanns hatten schlie├člich irgendwann das ber├╝hmte New Yorker Hotel Astor gegr├╝ndet, dessen K├╝chenchef diesen Salat kreierte. "Von hinten durch die Brust ins Auge" - sch├Âne Geschichte - und ich dachte immer der Salat hat irgendetwas mit der Mensa einer Waldorfschule zu tun ­čśů
Portionen   4
Vorbereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten

Zutaten

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Anleitungen 

  • 1 Eigelb und 1 TL Zitronensaft in einem hohen R├╝hrbecher mit dem Schneebesen des Handr├╝hrger├Ątes verr├╝hren.
  • 125 ml ├ľl erst tr├Âpfchenweise, dann in d├╝nnem Strahl darunter schlagen.
  • 5 EL Sahne leicht anschlagen und unter die Mayonnaise heben.
  • Mit 1 TL Salz und 1 Prise(n) Pfeffer w├╝rzen.
  • 75 g Waln├╝sse grob hacken.
  • 750 g Sellerie sch├Ąlen und waschen.
  • 600 g ├äpfel waschen, vierteln und entkernen.
  • Beides in feine Stifte schneiden.
  • Mit 2 EL Zitronensaft betr├Ąufeln.
  • Sellerie, ├äpfel, gehackte Waln├╝sse und Mayonnaise mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise(n) Zucker abschmecken.
Kalorien: 598.1kcal
Gericht: Low Carb, Salat
Ern├Ąhrungsform: Vegetarisch
Stichwort: camping
Schwierigkeit: normal
Kalenderwoche: KW 39
Wochentag: Dienstag

Ern├Ąhrung

Kalorien: 598.1 kcal | Kohlenhydrate: 28.8 g | Protein: 8.1 g | Fett: 47.4 g | Ges├Ąttigte Fetts├Ąuren: 7.8 g | Natrium: 709 mg | Ballaststoff: 12 g | Zucker: 23.8 g

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  1. Jens Autor sagt:

    Wusstest du woher der Name f├╝r diesen Salat kommt?
    Kommentiere mit ­čĹÄ oder ­čĹŹ

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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