Herrlich frischer Bärlauch, ein Hauch von Pfeffer und geriebenem Pecorino. Nicht nur beim Hören der Zutaten kann man sich bei geschlossenen Augen sehr gut vorstellen, was einen dabei erwartet – auch in der Wirklichkeit, wenn man mal einen Bissen davon gekostet hat, stellt man fest, dass jede einzelne Zutat für sich herauszuschmecken ist und das ganze Gericht erst durch die Kombination aller Zutaten zu einer wahren Geschmackssensation beiträgt.

Cacio e pepe con aglio selvatico – Käse und Pfeffer mit Bärlauch. Dieses wunderbar einfache Gericht besticht durch seine Ursprünglichkeit und seine Einfachheit. Auch wenn es aus sehr wenigen Zutaten besteht und die Zubereitung eher unüblich ist, gilt hier eine klare Empfehlung zum Nachmachen.

Bärlauch Fans kommen hier voll auf ihre Kosten. Bitteschön 🙂

Spaghetti "Cacio e pepe con aglio selvatico"

Ein klassisches italienisches Gericht mit frischer Pasta, würzigem Pecorino-Käse und einer aromatischen Mischung aus schwarzem Pfeffer und Bärlauch. Einfach, schnell und vollmundig im Geschmack – ein Genuss für Feinschmecker!

Zutaten

Portionen 2

200 g Spaghetti
1 Pr Salz
Wasser
100 g Pecorino
1 Bd Bärlauch 100g
Pfeffer

4.5 (4 Bewertungen)

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Zubereitung

In einer Pfanne etwas Wasser erhitzen und salzen
Spaghetti dazu geben und mit Wasser auffüllen, sodass die Spaghetti nur leicht bedeckt sind
Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
Käse reiben und Bärlauch fein hacken
Deckel öffnen und bei Starker Hitze umrühren, bis das Wasser beinahe verdampft ist
Käse und Bärlauch unterrühren
Hitze abstellen und bei geschlossenem Deckel 1-2 Minuten ziehen lassen. Servieren 🙂