Sie sind kinderleicht zuzubereiten, perfekt für unterwegs und sie schmecken jedem. Hier ist die Rede von einem wahren Alleskönner. Wer Pizza liebt wird diese Dinger ebenso lieben. Was du in diese Mini-Calzone packst ist eigentlich völlig egal. Hier kommen sie mit Tomate, Salami und Käse. Für den “kleinen Hunger” bei einer langen Autofahrt genau das Richtige.
Man kennt sie von der Tankstelle. Doch kann man diesen Snack auch zu Hause machen? Ich zeige dir wie das geht. Dazu benötigst du nur meinen besten Pizzateig, gepaart mit meinem Fasnetsküchle-Teig.
Et voila: schon hast du homemade Carazza. Perfekt als kleiner Snack auf dem Spielplatz, oder beim Wandern oder im Schwimmbad, oder oder oder …
Mini-Pizza-Taschen gefüllt mit herzhaftem Käse, saftigen Tomaten und deinen Lieblingsbelägen. Perfekt als Snack oder Fingerfood für Partys – einfach zubereitet und unwiderstehlich lecker!
Zubereitung
Vorteig am Vorabend (Poolish)
- Die Zutaten für den Poolish in einem verschließbaren Behälter miteinander vermengen und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Am Backtag
- Aus Zucker, Hefe und etwas von dem Wasser eine Hefemilch rühren.
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken.
- Die Hefemilch in die Vertiefung geben und mit etwas Mehl zu einem zähflüssigen Vorteig verrühren. Anschließend 30 Minuten gehen lassen.
- Poolish, restliches Wasser, Ei, Öl und Salz zum zweiten Vorteig geben.
- Mit der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe (Kenwood Stufe: Min.) ca. 2 Minuten vermengen.
- Anschließend auf zweiter Stufe (Kenwood Stufe: zwischen 1 und 2) ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig einmal dehnen und falten.
- 45 g Teiglinge abstechen und rundwirken.
- Jeweils ein Teigling als Boden und einen als Deckel ausrollen (Durchmesser: ca. 8 cm).
- Auf den Boden einen Klecks Tomatenmark, Salami, Käse, wieder Tomatenmark und etwas Oregano.
- Deckel darauf und Ränder verschließen (mit den Fingern andrücken).
- Carazza im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freu mich über deinen Kommentar und eine Bewertung! (HIER KLICKEN)
Nährwerte pro Portion
Portion: 1g | Kalorien: 297.7kcal | Kohlenhydrate: 39.5g | Protein: 10.3g | Fett: 10.6g
Nützliche Küchenutensilien
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