Erdbeer Tiramisu erdbeer tiramisu mit mascarpone erdbeer tiramisu mit mascarpone

Es gibt doch nichts schöneres, als eine Saison komplett auszukosten und gaaaaanz viele Dinge mit unseren heimischen Früchten anzustellen, wenn sie ihre Hochsaison haben. Wie wäre es da mit einem richtig leckeren Rezept für Erdbeer Tiramisu. Und das ganze ohne Ei und Kaffee, also perfekt für Kinder! Dieses Rezept stammt von meiner Mama und ich bin sehr stolz darauf, es hier zu veröffentlichen.

Zutaten

Portionen 12

2 Pck Puddingpulver Vanille
500 ml Milch
60 g Zucker
750 g Erdbeeren
2 EL Zucker
2 EL Zitronensaft
500 g Mascarpone
125 g Zucker
200 g Sahne
200 ml Milch
1 EL Kakaopulver
400 g Löffelbiskuit
25 g Schokolade Zartbitter

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Zubereitung

Etwas von der Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen.
Sobald die Milch kocht, die Pudding-Milch einrühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten köcheln.
Pudding etwas abkühlen lassen. Dazu die Oberfläche mit einer Frischhaltefolie bedecken (direkt auf den Pudding legen).
Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und (bis auf ein paar zum Verzieren) in kleine Würfel schneiden.
Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und verrühren. Kurz ziehen lassen.
Pudding, Mascarpone und Zucker verrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Milch mit Kakao mischen und in einen tiefen Teller geben.
Löffelbiskuits in der Kakao-Milch wenden und die unterste Lage einer rechteckige Form (ca. 25 x 30 cm) damit auslegen.
Mit der Hälfte der Creme bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen.
Eine weitere Schicht Kekse und Creme darauf verteilen.
Tiramisu mindestens 5 Stunden kalt stellen.
Vor dem Anrichten etwas Schokolade auf das Tiramisu reiben.