Name: Linseneintopf mit Wienerle
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g Knollensellerie; 1 Stange(n) Lauch; 3 Möhren / Karotten; 250 g Berglinsen / Belugalinsen / Tellerlinsen; 1 EL Öl; 125 g Speckwürfel; 2 Lorbeerblätter; 500 g Kartoffeln; 4 Wiener Würstchen (à 80 g); 3 EL Weißweinessig; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer

1 Zwiebelklein hacken.
ca. 500 g Knollensellerie schälen (übrig bleiben ca. 300 g ) und in kleine Stücke schneiden.
1 Stange(n) Lauch in Ringe schneiden.
3 Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
250 g Tellerlinsen abspülen und abtropfen lassen.
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Sellerie, Lauch, Karotten, Tellerlinsen, 125 g Speckwürfel und 2 Lorbeerblätter zugeben und kurz weiterdünsten.
Anschließend mit 1,5 Liter Wasser aufgießen und alles aufkochen.
Zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.
Inzwischen 500 g Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
Die Kartoffeln zu den Linsen geben und weitere 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit 4 Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit 3 EL Weißweinessig, 1 TL Zucker, ca. 1/2 TL Salz und 1 Prise(n) Pfeffer abschmecken.

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Winterlich wohlige Eiweißbombe

Linseneintopf mit Wienerle

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