Name: Nudel-Brokkoli-Auflauf mit Käserahm
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Ingredients: 500 g Brokkoli; 300 g Nudeln (z. B. Spirelli oder Fusilli); 200 g Erbsen (TK); 4 Sch Kassler (150g); 30 g Butter; 30 g Mehl; 1 EL Brühe (Gemüse, gekörnte); 200 g Käse (Butterkäse); 2 EL Mandeln (Blätter); Salz; Pfeffer

Einen großen Topf Wasser aufkochen.
In der Zwischenzeit 500 g Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
Das kochende Wasser kräftig salzen, 300 g Nudeln hinein geben und nach Packungsanweisung garen bis sie al dente sind.
5 Minuten vor Kochzeitende der Nudeln den Brokkoli und 200 g tiefgekühlte Erbsen hinzugeben und mitgaren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Scheibe(n) Kasseler halbieren.
Nudeln und Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Den Sud dabei auffangen.
Kasselerscheiben in der heißen Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten und herausnehmen.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 190 °C | Umluft: 175 °C).
30 g Butter in einem Topf erhitzen und anschließend 30 g Mehl darin hell anschwitzen.
Anschließend mit 750 ml des Nudel-Gemüse-Suds ablöschen, aufkochen, 1 EL Gemüsebrühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit 200 g Butterkäse in Streifen schneiden und die Hälfte davon in der Gemüsebrühe schmelzen lassen.
Dann diese Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln und Gemüse zur Käsesoße mischen und in eine große Auflaufform geben.
Die Kasselerscheiben und den übrigen Käse darauf verteilen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Mit 2 EL Mandelplättchen bestreuen.
Nun weitere ca. 15 Minuten goldbraun backen.

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Nudel-Brokkoli-Auflauf mit Käserahm

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