Schupfnudelgerichte, vorausgesetzt man greift auf Tiefkühlprodukte zurück oder hat noch selbstgemachte Schupfnudeln eingefroren, sind schnell zubereitet und schmecken meistens der ganzen Familie. Bei dieser Schupfnudel-Pfanne verbinden sich zudem zwei Küchen, eine nördlich der Alpen und eine südlich. Schwäbische Schupfnudeln treffen auf Zutaten, wie sie auch im nächsten Pasta-Trend-Rezept vorhanden sein könnten. Und für diejenigen, die keinen Gorgonzola mögen, gibt es den Kräuterschmand einfach ohne Käse obendrauf.
Zubereitung
- 50 g Gorgonzola und 50 g Kräuter-Schmand in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken.
- 20 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- 2 Stiel(e) Petersilie hacken.
- In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und 250 g gemischtes Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- In der Zwischenzeit 150 g Kirschtomaten halbieren.
- Dann 500 g Schupfnudeln zum Fleisch geben und unter Wenden weitere ca. 10 Minuten braten.
- Nun die Tomaten hinzugeben und nochmals ca. 2 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pinienkerne und die Petersilie über die Schupfnudeln streuen.
- Mit der Gorgonzola-Schmand-Mischung servieren.
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Nährwerte pro Portion
Portion: 250g | Kalorien: 484.5kcal | Kohlenhydrate: 48.2g | Protein: 22.2g | Fett: 22.4g
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