Sie entstand wohl in der britisch-amerikanischen Kolonialzeit und wird meist als Dessert gereicht. Ich finde sie allerdings so sättigend, dass sie locker als Süßspeise durch geht. Also, falls du mal wieder nicht weißt, was du am Süßspeisenmontag zubereiten könntest, schnapp dir ein paar Früchte (hier Zwetschgen) und übergieße sie mit leckerem Teig. Eine Stunde später zauberst du dann eine tolle Süßspeise auf den Tisch und ein Lächeln in die Gesichter deiner Kids.

Zutaten

Portionen 4

400 g Zwetschgen
2 Eier
60 g Sahne
60 ml Öl Sonnenblumenöl
60 g Zucker
30 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver

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Zubereitung

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C | Umluft: 150 °C).
400 g Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Zwetschgen aufrecht dicht an dicht in eine gefettete Auflaufform stellen.
2 Eier und 60 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig (weiß) aufschlagen.
30 g Mehl, 30 g Speisestärke und 1 TL Backpulver mischen.
Abwechselnd mit 60 g Sahne und 60 ml Öl unter die Eiercreme rühren.
Teig über den Früchten verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Mit Alufolie abdecken und weitere 30 Minuten backen.