Name: Aioli ohne Ei
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 100 ml Milch; 200 ml Öl (bspw. Sonnenblumenöl); 2 Knoblauchzehen; 1/2 TL Salz; 1 Pr Pfeffer; 2 TL Zitronensaft

Dem schlechten Wetter trotzend kommt hier nun das Rezept für etwas, das dem Ganzen entgegenwirkt und etwas mediterrane Stimmung zwischen die Regenwolken zaubert. Jeder kennt es, nicht jeder mag es. So geht es vielen Produkten, die Unmengen an Knoblauch enthalten. Aber, hey! – Ich stinke gerne. Und es soll ja auch gesund sein. Keine Schnaken die einen Nerven, keine Anti-Gourmets, die neben einem Platz nehmen, eigentlich nur Vorteile. Und schmecken tut es auch! Ailoi – eine Creme, die zu fast allem passt. Ob zu Fleisch oder Gemüse, zu Pommes oder Chips – gerade in der Grillsaison perfekt als Dip. Und das Beste ist, dass sie im Handumdrehen fertig ist. Keine 5 Minuten und man kann seine Gäste damit begeistern.

Aioli ohne Ei

So schnell wie diese Soße fertig ist, hast du nicht einmal den Gasgrill angeheizt – von Holzkohle wollen wir erst gar nicht sprechen. Ne, Spaß beiseite. Hast du ziemlich kurzfristig Lust auf ein saftiges Steak, welches du zufälligerweise schon zu Hause hast, aber keinerlei Grillsoße zur Hand? Es ist Sonntag und alle Läden haben geschlossen? Kein Problem: Denn die Zutaten für diese schnelle Aioli hat normalerweise fast jeder immer zu Hause. Mayonnaise und Co. gehören normalerweise zu den Dingen, die einem auch mal – oder auch mal öfter – total misslingen. Das Öl etwas zu schnell dazu gekippt und da war sie, die Emulsion… die kommt dann nie wieder! Mit diesem Zauberstabtrick passiert dir das nicht, das verspreche ich dir. Du musst dich nur an das Rezept halten und innerhalb der nächsten 5-10 Minuten steht die Soße auf dem Tisch.

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4 (3 Bewertungen)

Arbeitszeit 10

Gesamtzeit 10

Zutaten

Portionen 8

100 ml Milch
200 ml Öl bspw. Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
½ TL Salz
1 Pr Pfeffer
2 TL Zitronensaft

Nützliche Küchenutensilien

Pürierstab

Zubereitung Schritt für Schritt

Achtung: Milch und Öl müssen unbedingt dieselbe Temperatur haben! Sonst wird es nicht fest

100 ml Milch, 200 ml Öl, 2 Zehe(n) Knoblauch, 1/2 TL Salz, 1 Prise(n) Pfeffer und 2 TL Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben.
Mit einem (ausgeschalteten) Stabmixer in das Gefäß eintauchen. Bis zum Boden!
Das Gerät einschalten und von unten nach oben ziehen.
Wieder nach unten tauchen und nach oben ziehen.
3-4 mal wiederholen.
Fertig!

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Nährwerte pro Portion

Portion: 40g | Kalorien: 217.3kcal | Kohlenhydrate: 0.9g | Protein: 0.5g | Fett: 23.5g

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Sascha

13.10.2021 um 23:21

Naja, obwohl GENAU so gemacht, wurde es nicht fest.
Geschmacklich war es auch nicht so wie vorgestellt.
Werde mal ein Rezept mit Ei probieren, auch wenn mich das ein wenig verunsichert.

Antwort

Jens Haizmann
14.10.2021 um 11:03

Hallo lieber Sascha,

vielen Dank für dein Feedback. Bei uns hat es so immer wunderbar funktioniert. Vielleicht liegt es an der Geschwindigkeit des Mixers – diesen musst du auf volle Pulle einstellen…
Falls du noch ein Rezept mit Ei suchst, wirst du hier fündig. Wenn du da ein frisches Bio-Ei direkt vom Bauern verwendest, solltest du dir keine Sorgen zwecks Salmonellen etc. machen müssen.

Viele Grüße
Jens

Antwort

Tom

13.07.2012 um 11:30

Ja, ich liebe das Zeug auch 😉 Wirklich lecker!

Gruß Tom

Aioli ohne Ei