Mediterranes Hähnchen in cremigem Nudelglück
Hähnchen-Mozzarella-Nudeln mit getrockneten Tomaten
Es sind die kleinen Dinge die uns glücklich machen und das Leben bereichern. Im diesem Fall ist es klein gewürfelte Hähnchenbrust, kleingeschnittene getrocknete Tomaten und kleine Nudeln, welche in einem Bad aus Sahne und Mozzarella schwimmend gaaaanz große Augen machen. Wieder einmal ein Rezept was definitiv einen Platz auf der Liste mit Standard-Rezepten findet.
Zutaten
- 1 Glas/Gläser Tomate, getrocknete in Öl eingelegt (à 140 g Abtropfgewicht)
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Oregano
- 200 g Sahne
- 1 EL Gemüsebrühe, gekörnte
- 400 g Nudeln, Penne Rigate
- 1 Pck. Mozzarella à 125 g
- ½ Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- 1 Glas/Gläser getrocknete Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen.
- 600 g Hähnchenfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Tomaten halbieren.
- 4 EL des Tomaten-Öls in einer tiefen Pfanne oder in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten.
- Die Tomaten zufügen und kurz mitbraten.
- Dann 1 TL Chiliflocken, 1 TL Oregano und etwas Salz hinzugeben.
- Nun aufkochen, 400 g Penne Rigate zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit 1 Pck. Mozzarella abtropfen lassen.
- 1/2 Bund Petersilie hacken.
- Den Mozzarella würfeln.
- Den Mozzarella unter die Nudeln heben, schmelzen lassen und die Nudeln weitere 10 Minuten offen zu Ende garen.
- Die Petersilie unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dazu passt ein grüner Salat.
Ernährung
Portion: 360gKalorien: 588.2kcalKohlenhydrate: 52.2gProtein: 37.2gFett: 24.8gNatrium: 683mgBallaststoff: 2.4gZucker: 5.9g
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Dieses Rezept finde ich nicht so lecker.
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