Tagliatelle mit Lachs-Sahne-Soße – ein einfaches Rezept für Tagliatelle al Salmone. Zarte Lachswürfel in einer cremigen Basilikum-Sahnesoße.

Zutaten

Portionen 4

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Zubereitung

In einem ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
Darin 400 g Tagliatelle nach Packungsanweisung garen und anschließend abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit 2 Zwiebeln würfeln.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten.
Anschließend mit 100 ml Hühnerbrühe, 200 g Sahne und 6 EL Zitronensaft ablöschen und aufkochen.
Die Blätter von 1 Bund Basilikum abzupfen, mit 300 ml Milch in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
Die Basilikum-Milch in die Zitronensauce gießen und aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und etwas weiterköcheln lassen.
500 g Lachsfilet in 2 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel darin sachte rundherum 4 Minuten braten.
Die Nudeln kurz in der Sauce erwärmen und mit den Lachswürfeln servieren.