Wieder einmal viel davon übrig gehabt und keine Idee, was man damit machen könnte. Leider hatten bei unserem Guggaball irgendwie nicht so viele Leute Lust auf Caipirinha, weshalb die übrigen Limetten großzügig an die Musiker verteilt werden mussten.
So, aber was tun, mitten im Winter mit mehr als 15 Limetten? Zu Hause selber Caipi machen? Hätte wohl einen ähnlichen Effekt, wie sich im Winter mit Sonnencreme einzuschmieren, um etwas Urlaubsfeeling neben den Kachelofen zu zaubern. Hmmm, irgendwie nicht so ganz das, was ich suchte.
Es gab im Prinzip keine andere Möglichkeit, als mal ganz unverbindlich bei chefkoch.de nach dem Schlagwort “Limetten” zu suchen. Dabei stieß ich dann auf ein Rezept, welches zwar wieder mal nicht viele Limetten verschlingen würde, jedoch genau nach meinem Geschmack ist. Ich bin eigentlich nicht so der große Freund von Dessert, aber so ein Mousse ist immer was Feines. Kombiniert mit Limetten und Joghurt klingt das richtig frisch. Und so schmeckt es auch !
Da wir für den Kameradschaftsabend des Musikvereins sowieso noch Desserts benötigten, dachte ich mir, machst mal ne größere Menge davon, dekorierst noch ein wenig mit Limetten, dann kommen die auch voll weg.
Mein Rezept ist leicht abgewandelt von “Limetten – Mousse mit einem Hauch Vanille” [Quelle: chefkoch.de]
Limetten-Mousse
Zutaten
2 Bl Gelatine
100 g Quark Sahnequark, 40%
100 g Joghurt
50 g Zucker
½ Limette
½ TL Vanilleextrakt
2 Eiweiße
½ Pr Salz
100 ml Sahne
½ Pck Sahnesteif
Nützliche Küchenutensilien
Zubereitung Schritt für Schritt
- Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
- Quark, Joghurt und Zucker glatt rühren.
- Limette auspressen und etwas Fruchtfleisch auskratzen.
- Beides zusammen mit dem Vanilleextrakt zum Joghurt-Quark geben und gut vermengen.
- Gelatine tropfnass in einem Topf erhitzen, bis sie sich auflöst.
- Nach und nach die Quark-Joghurt-Masse dazugeben und gut unterrühren.
- Masse kühl stellen, bis sie anfängt zu gelieren.
- Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
- Sahne steif schlagen und dann Sahnesteif unter Einrieseln einarbeiten.
- Sahne und Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.
- Mousse mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) kühl stellen.
- Mit einem Löffel Nocken von der Mousse abstechen und servieren.
Ein passendes Video
Eigene Notizen
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Also wenn du noch etwas Mango zu den Limetten gibst und etwasGelierzucker, wird dann wird das eine sehr leckere Marmelade!
Marmelade mit Milchprodukten??? o.O ok, wenn du das erst meinst, sollte man das mal probieren 😉
Hmmm, nein, ich meinte eher was man mit einem Überschuss an Limetten machen kann. Ich nehm 300 bis 350 ml Limettensaft, 1kg Mango (reines Fruchfleisch), dann 500gr Gelierzucker 1:2 dazu, 4 Stunden stehen lassen, dann aufkochen, 4 Minuten mindestns durchbrodeln lassen, Gelierprobe und dann ab in Gläser. Die 15 Limetten sollten dafür genau richtig sein.
Jetzt wird’s bei mir auch hell. Dachte schon du meinst das ernst und beziehst dich da auf das Mousse 🙂 Die Marmelade hört sich gut an. Nachkochbedarf notiert 🙂