Linsenbolognese

Man soll es kaum glauben, aber die Kids lieben diese Soße. Als ich sie das erste Mal zubereitete, vermied ich den Begriff Bolognese in den Mund zu nehmen, da ich befürchtete, dass die Kids dann spätesten den zweiten Löffel nicht mehr in den Mund nehmen. Man weiß ja, der Mensch ist ein Gewohnheitstier und verweigert gelegentlich auch mal etwas, wenn die Vorfreude auf das Altbekannte getrübt wird. Doch diese fleischlose Soße kam sehr gut an und wurde von den Kids sofort auf die “mach das mal wieder Liste” diktiert. Jetzt befürchte ich, dass sie die “normale” Bolognese nicht mehr wollen😉

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Arbeitszeit 20

Garzeit 10

Gesamtzeit 30

Zutaten

Portionen 4

1 Zwiebel
2 Möhren
40 g Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
150 g Linsen rote
1 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
1 Do Tomaten stückig, 400g
1 TL Salz
1 Pr Pfeffer
360 g Spaghetti
20 Bl Basilikum

Nützliche Küchenutensilien

Topf

Zubereitung Schritt für Schritt

1 Zwiebel fein würfeln.
2 Karotten schälen, 1 Stange(n) Staudensellerie waschen und putzen und beides in kleine Würfel schneiden.
1 Zehe(n) Knoblauch schälen in fein hacken.
Nudelwasser aufsetzen.
2 EL Olivenöl in einem Topf leicht erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten.
Karotten, Sellerie und Knoblauch zugeben und ca. 2 Minuten mit anschwitzen.
150 g Linsen zugeben, 1 EL Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Mit 200 ml Gemüsebrühe und 400 g Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Mit 1 TL Salz und 1 Prise(n) Pfeffer abschmecken.
Kochendes Nudelwasser gut salzen und 360 g Spaghetti al dente kochen.
20 Blatt/Blätter Basilikum waschen und trocken schütteln.
Spaghetti mit Linsenbolognese und Basilikumblättern servieren.

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Nährwerte pro Portion

Portion: 1g | Kalorien: 614.9kcal | Kohlenhydrate: 101g | Protein: 24.6g | Fett: 9.8g

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