Pastasalat mit Pesto und Kapern

Nudelsalat oder Pastasalat? Was ist der Unterschied? Naja, keine Ahnung. Ich weiß nur, dass der hier verdammt gut ist und den Vorteil bietet, dass er sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist 🙂

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Arbeitszeit 30

Garzeit 30

Gesamtzeit 1

Zutaten

Portionen 4

500 g Nudeln
1 Bd Kräuter Basilikum, Petersilie, …
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
100 ml Olivenöl
4 Tomaten
100 g Oliven schwarze
4 TL Kapern
Pfeffer
Salz

Nützliche Küchenutensilien

Zubereitung Schritt für Schritt

Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Knoblauch schälen und ebenfalls grob hacken.
Zitrone(n) auspressen
Kräuter und Knoblauch mit dem Stabmixer pürieren.
Zitronensaft hinzufügen und nochmals pürieren.
Öl langsam zugießen und weiter pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen und klein würfeln.
Nudeln abtropfen lassen.
Dann sofort mit dem Kräuteröl, Tomaten, Oliven und Kapern mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken.

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Nährwerte pro Portion

Portion: 1g | Kalorien: 760kcal | Kohlenhydrate: 93g | Protein: 17g | Fett: 33g

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Pastasalat mit Pesto und Kapern