Ein einfaches Rezept zum Maultaschen mit Zwiebeln und Käse überbacken. Mit Sahne, Raclettekäse und Speck wird der Auflauf zum herzhaften Genuss.
Zubereitung
- 125 g Speckwürfel in einer Pfanne auslassen.
- 4 Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 2 Zehe(n) Knoblauch fein hacken.
- 1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 200 g Käse reiben.
- Zwiebelringe zum Speck geben und kräftig anbraten (Röstzwiebeln). Ggf. etwas Öl hinzufügen, damit es besser frittiert. Zwiebeln in eine Schüssel füllen und beiseite stellen.
- In derselben 8 Maultaschen kurz von beiden Seiten anbraten.
- Maultaschen in eine feuerfeste Auflaufform setzen. Speck-Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.
- In der Pfanne 200 g Sahne mit 200 ml Wasser kurz aufkochen lassen.
- 2 TL Speisestärke mit etwas Wasser mischen und in die kochende Sahne geben. Kräftig umrühren, bis die Soße bindet.
- Temperatur senken, Knoblauch hinzufügen und kurz ziehen lassen.
- Kräuter fein hacken und unter die Soße rühren.
- Soße mit 1/2 TL Salz und 1 Prise(n) Pfeffer würzen und über den Maultaschen verteilen.
- Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
- Käse darüber streuen und den Auflauf im Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen.
Hinweise
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für den Familienalltag und bietet eine herzhaft-deftige Mahlzeit mit cremiger Soße und knusprigen Zwiebeln. Ideal für alle, die ein einfaches und leckeres Hauptgericht zubereiten möchten.
Vorschläge für Beilagen
- Kartoffelsalat: Perfekt gewürzt und frisch zubereitet.
- Grüner Salat: Mit einem leichten Dressing für zusätzliche Frische.
- Gedünstetes Gemüse: Wie Brokkoli oder Karotten für eine ausgewogene Mahlzeit.
Wichtige Hinweise und Tipps
- Maultaschenwahl: Verwende hochwertige Maultaschen aus deinem Lieblingsrezept oder kaufe frische Maultaschen vom Metzger.
- Zwiebeln: Achte darauf, die Zwiebeln gleichmäßig in feinen Ringen zu schneiden, um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit zu erreichen.
- Speck auslassen: Lasse den Speck gut aus, um überschüssiges Fett zu entfernen und die Röstzwiebeln knusprig zu bekommen.
- Soßenbindung: Rühre die Speisestärke gut an, um Klumpenbildung in der Soße zu vermeiden.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie und Liebstöckel verleihen der Soße zusätzlichen Geschmack und Farbe.
- Backzeit überwachen: Überwache den Auflauf während des Backens, um sicherzustellen, dass der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
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Nährwerte pro Portion
Kalorien: 861.1kcal | Kohlenhydrate: 53.7g | Protein: 38.2g | Fett: 53.7g
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