Nürnberger Elisen-Lebkuchen

Niemals hätte ich gedacht, dass dieses Lebkuchen-Rezept dem "Original-Geschmack" so nahe kommt. Mal wieder ein Beweis dafür, dass man alles, was es so im Supermarkt zu kaufen gibt, locker flockig auch zu Hause nachmachen kann – und das meistens besser als das "Original". Ein Sketchrezept® macht es dir und deinen Kleinen dabei noch leichter. Viel Spaß damit!

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5 (2 Bewertungen)

Arbeitszeit 1 10

Garzeit 20

Gesamtzeit 1 30

Zutaten

Portionen 40

Lebkuchen

200 g Orangeat gewürfelt
200 g Zitronat gewürfelt
6 Eier
180 g Zucker, brauner
2 EL Honig
1 TL Lebkuchengewürz
2 TL Zimt
1 Pr Salz
250 g Haselnüsse gemahlen
250 g Mandeln gemahlen
40 Oblaten 70 mm

Guss

200 g Kuvertüre Zartbitter
200 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Nützliche Küchenutensilien

Zubereitung Schritt für Schritt

200 g Orangeat und 200 g Zitronat im Mixer noch etwas mehr zerkleinern.
6 Eier, 180 g braunen Zucker und 2 EL Honig schaumig schlagen.
2 TL Zimt, 1 TL Lebkuchengewürz und 1 Prise(n) Salz unterrühren.
250 g gemahlene Haselnüsse und 250 g gemahlene Mandeln einrühren.
Zerkleinertes Orangeat und Zitronat untermischen.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 150 °C | Umluft: 120 °C).
Den Teig flach auf die Oblaten streichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Anschließend abkühlen lassen.
200 g Zartbitter-Kuvertüre in Stücke brechen und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
200 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft glatt rühren.
Die Oberseite der Lebkuchen nach Belieben in die geschmolzene Schokolade bzw. den Zuckerguss tunken und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

Vorschaubild Sketchrezept für Nürnberger Elisen-Lebkuchen

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Nährwerte pro Portion

Portion: 1g | Kalorien: 187.8kcal | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 3.4g | Fett: 9.6g

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Abgelegt unter: Backen Low Carb Rezepte Rezepte Vegetarische Rezepte

haberanne

12.11.2022 um 21:12

Wir haben das Rezept heute gleich ausprobiert und es ist uns fantastisch geglückt.
Wir haben nun kleine Oblaten bekommen und somit ganz viele kleine Lebkuchen -“Plätzchen” erhalten, die aber ganz wunderbar schmecken und durch die kleine Größe erst recht sehr originell rüberkommen. Sie sind trotzdem schön saftig! Echt Klasse

Antwort

Nürnberger Elisen-Lebkuchen