Kreiere die besten Vanillekipferl nach Omas Rezept. Diese zarten Kipferl mit Mandeln, Vanillezucker und Puderzucker sind wirklich ganz einfach zu backen.
Zubereitung
- 250 g Mehl, 100 g gemahlene Mandel, 80 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker und 210 g kalte Butter gut miteinander verkneten.
- Anschließend in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C | Umluft: 160 °C).
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in mehrere kleine Portionen teilen.
- Zu Rollen mit einem Durchmesser von ca. 2 cm formen.
- Danach in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Aus diesen Scheiben die Kipferl formen und nicht zu eng aneinander auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen bis die Kipferl beginnen zu bräunen.
- Die Kipferl nun ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit 125 g Puderzucker in eine große Schüssel sieben und mit 1 Pck. Vanillinzucker vermengen.
- Die Kipferl in die vorbereitete Puderzuckermischung legen und von allen Seiten darin wenden.
- Nacheinander in ein Sieb legen und vorsichtig gegen das Sieb klopfen, um den Puderzucker gleichmäßiger zu verteilen und den überschüssigen Puderzucker zu lösen.
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Nährwerte pro Portion
Kalorien: 49.7kcal | Kohlenhydrate: 5.2g | Protein: 0.6g | Fett: 2.9g
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