Hast du schon einmal Ofenpfannkuchen mit Gemüse und Feta ausprobiert? Dieses einfache Rezept vereint die besten Zutaten in einem köstlichen Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann. Lass uns gemeinsam den Ofen für eine köstliche Überraschung anzufeuern!

Leckere Ofenpfannkuchen mit Gemüse und Feta – Ein einfaches Rezept für jeden Tag ofenpfannkuchen mit gemüse und feta ofenpfannkuchen mit gemüse und feta, pfannkuchen vom blech herzhaft

Dieser Ofenpfannkuchen mit Gemüse und Feta ist ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht für jeden Anlass.

Zutaten

Portionen 4

2 Möhren
1 Paprika rote
1 Bd Frühlingszwiebel
200 g Feta
125 g Mehl
1 TL Backpulver
125 ml Milch
75 ml Mineralwasser
5 Eier
1 Bd Petersilie
1 Bd Schnittlauch
400 g Schmand
Öl
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl bestreichen.
Dann in den Backofen geben und diesen gleichzeitig vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
2 Möhren schälen und in feine Streifen schneiden.
1 rote Paprika in feine Streifen schneiden.
1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
200 g Feta zerbröseln.
Für den Teig 125 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1/2 TL Salz mischen. 125 ml Milch und 75 ml Mineralwasser unterrühren.
Anschließend nacheinander 5 Eier unterrühren und dabei alles zu einem glatten Teig verrühren.
Dann gleichmäßig auf das heiße Backblech gießen.
Nun mit Gemüse und Feta bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit 1 Bund Petersilie und 1 Bund Schnittlauch fein schneiden.
400 g Schmand mit den Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Pfannkuchen samt Backpapier vom Blech ziehen, von der langen Seite her aufrollen und in Stücke schneiden.
Mit dem Kräuterschmand servieren.