Unser Rezept für Kartoffel Cordon Bleu mit Knödelteig verwandelt Pellkartoffelreste in knusprig gefüllte Kartoffeltaschen mit Schinken und Käse.
Zutaten
Servings
Für den Kartoffelteig
Für die Füllung
- 4 Sch Käse Gouda
- 4 Sch Schinken Kochschinken
Ansonsten
- Öl zum Frittieren
- Semmelbrösel zum Panieren
Empfohlene Produkte
Zubereitung
Pellkartoffeln vorbereiten
- 800 g Pellkartoffeln am Vortag kochen.
Kloßteig herstellen
- Die Kartoffeln pellen und mit der Spätzlepresse in eine Schüssel drücken. 2 Eier, 160 g Kartoffelstärke, 1 TL Salz, 1 Pr Pfeffer und 1 Pr Muskat dazu geben.
- Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verkneten.
Portionieren und ausrollen
- Den Knödelteig in 4 Port. teilen. Pro Portion den Teig ca. 6 mm dick oval auswellen. Die Arbeitsfläche dazu am besten mit etwas Kartoffelmehl bestäuben.
Füllen und formen
- Mit jeweils 1 Scheibe Käse und 1 Scheibe Schinken belegen. Über die kürzere Seite einschlagen, sodass die typische Cordon Bleu form entsteht.
Panieren und frittieren
- Öl in einem Topf auf 160 °C erhitzen.
- Die gefüllten Kartoffeltaschen in vorsichtig in Semmelbröseln wenden und im heißen Öl auf jeder Seite 4 – 5 Minuten frittieren. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Hinweise
- Perfekte Kartoffeln: Verwende am besten Pellkartoffeln vom Vortag, da sie fester sind und sich besser verarbeiten lassen. Frisch gekochte Kartoffeln könnten zu weich sein und das Ergebnis beeinflussen.
- Teig Konsistenz: Achte darauf, dass der Kartoffelteig nicht zu nass ist. Füge bei Bedarf etwas mehr Kartoffelstärke hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, die sich gut formen lässt.
- Frittieröl richtig wählen: Verwende ein hochwertiges Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl), um das Cordon Bleu gleichmäßig zu frittieren. Stelle sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat (ca. 160°C), damit das Gericht schön goldbraun wird.
- Ausbacken im Ofen: Wenn du die Cordon Bleu etwas gesünder zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Panieren auch im Ofen backen. Bei 200°C für etwa 20 Minuten (bis sie goldbraun sind) geht das wunderbar!
- Erfrischende Beilagen: Serviere das Kartoffel Cordon Bleu mit einem knackigen grünen Salat und einem leichten Dressing. So hast du einen tollen Kontrast zum herzhaften Gericht.
- Vorausplanen: Bereite den Teig im Voraus vor und lagere ihn im Kühlschrank, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
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Ein passendes Video
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 727.9kcal | Kohlenhydrate: 108.4g | Protein: 26.2g | Fett: 20.2g
5 Gründe, warum du diese gefüllte Kartoffeltaschen mit Schinken und Käse lieben wirst
Was tun mit Pellkartoffeln vom Vortag? Falls du dich das auch schon gefragt hast, dann ist unser Rezept für Kartoffel Cordon Bleu mit Knödelteig die perfekte Lösung! Diese gefüllte Kartoffeltaschen mit Schinken und Käse werden deine Geschmacksnerven zum Tanzen bringen. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Kloßteig Cordon Bleu ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine spannende neue Perspektive auf den beliebten Klassiker.
Hier sind fünf Gründe, warum du unbedingt dieses Rezept für Kartoffel Cordon Bleu mit Knödelteig ausprobieren solltest:
- Lecker und sättigend: Die Kombination aus zarten Kartoffeln, schmelzendem Käse und herzhaftem Schinken sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das jeden Gourmet glücklich macht.
- Kreative Resteverwertung: Dieses Rezept ist die perfekte Lösung, wenn du nicht weißt, was du mit Pellkartoffeln vom Vortag anstellen sollst. So verwandelst du Reste in ein köstliches Gericht.
- Einfache Zubereitung: Trotz des besonderen Geschmacks ist das Rezept schnell und unkompliziert in der Zubereitung. Ideal für stressige Wochentage oder für Momente, in denen du Gäste beeindrucken willst.
- Vielseitig und anpassbar: Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack variieren – ob mit unterschiedlichen Käsesorten oder weiteren Zutaten wie frischen Kräutern, das Rezept lässt viel Spielraum für deine Kreativität.
- Für die ganze Familie: Das Gericht ist ein Hit bei Groß und Klein. Ob als herzhaftes Mittagessen oder als Hauptgericht zu einem festlichen Anlass – Kartoffel Cordon Bleu kommt bei jedem gut an!
Kreative Variationen für dein Kartoffel Cordon Bleu mit Knödelteig
Hier sind einige köstliche Variationen für dein Kartoffel Cordon Bleu mit Knödelteig, die du ausprobieren kannst:
- Mediterrane Füllung: Statt Schinken und Gouda kannst du für eine mediterrane Note Feta und getrocknete Tomaten verwenden. Das verleiht dem Gericht eine aromatische Geschmacksexplosion.
- Scharfe Version: Füge in die Füllung etwas Jalapeño oder Peperoni für einen würzigen Kick hinzu. Diese scharfe Variante bringt besonders spannende Geschmacksmomente!
- Vegetarische Option: Ersetze den Schinken durch gebratene Champignons oder Spinat. Diese Gemüsefüllung sorgt für eine leichte und gesunde Variante des Klassikers.
- Käsemix: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Emmentaler, Cheddar oder sogar Blauschimmelkäse, um verschiedene Geschmäcker zu kombinieren.
- Knusprige Panade: Für zusätzlichen Crunch kannst du die Cordon Bleu vor dem Frittieren in einem Mischmasch aus Semmelbröseln, Panko und geriebenen Nüssen wälzen. Das sorgt für eine extra knusprige Textur.
Häufige Fragen zu Kartoffel Cordon Bleu mit Knödelteig
Was ist Kartoffel Cordon Bleu?
Kartoffel Cordon Bleu ist eine köstliche Variante des klassischen Cordon Bleu, bei der die Füllung aus Schinken und Käse in einem Teig auf Basis von Pellkartoffeln und Knödelteig versteckt ist.
Wie lange kann ich Cordon Bleu aufbewahren?
Im Kühlschrank kannst du sie bis zu 2 Tage aufbewahren. Für die beste Textur empfehle ich, sie frisch zuzubereiten.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die gefüllten Kartoffeltaschen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach ausbacken oder frittieren.
