Gebratene Hühnerleber – Du bist auf der Suche nach einem leckeren und schnellen Gericht? Dieses Rezept kombiniert zarte, gebratene Hühnerleber mit einer köstlichen Soße und fluffigem Kartoffelpüree. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe – du wirst es lieben!
Zarte gebratene Hühnerleber in einer köstlichen Soße, serviert mit cremigem Kartoffelpüree.
Zubereitung
Hühnerleber
- 500 g Hühnerleber je nach Größe halbieren oder dritteln.
- 1 Stange(n) Lauch längs halbieren und quer in 1 cm breite Scheiben schneiden.
- 2 Zehe(n) Knoblauch hacken.
- In einer Pfanne Öl erhitzen.
- Die Leber salzen und pfeffern und im Öl anbraten.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Im Bratrückstand den Lauch und den Knoblauch unter Rühren anschwitzen.
- Dann mit 300 ml Bratensaft aufgießen und ca. 3 Minuten köcheln.
- Nun wieder die Leber und 1 EL Majoran zugeben und kurz erwärmen.
Kartoffelpüree
- 1000 g Kartoffeln schälen, halbieren und in einem Kochtopf in 20-25 Minuten gar dämpfen. Alternativ im Schnellkochtopf; das dauert keine 10 Minuten.
- Währenddessen 120 ml Milch, 120 g Butter, 1 TL Salz und 1 Prise(n) Muskat in einem Topf erhitzen.
- Die Kartoffeln mit einer Spätzlepresse oder einer Kartoffelpresse in die Butter-Milch-Mischung geben und alles zu einem cremig-fluffigen Püree aufschlagen.
- Nochmals mit Salz und Muskat abschmecken.
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Nährwerte pro Portion
Portion: 520g | Kalorien: 687.7kcal | Kohlenhydrate: 48.8g | Protein: 32.8g | Fett: 38.5g
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