Sommerliche Frische auf dem Teller
Ich finde ja ein Mousse wird als Dessert im Alltag total überschätzt. Man verbindet damit Raffinesse und zeitgleich viel Aufwand. Doch eigentlich ist es total easy, lässt sich super vorbereiten und trumpft mit tausenden von Variations-Möglichkeiten!
Rezept für Mangomousse mit Erdbeersoße
Zutaten
7 Bl Gelatine
2 Do Mango mittel, 425ml
4 EL Zitronensaft
50 g Zucker
200 g Sahne kalt
1 Pck Vanillezucker
300 g Erdbeeren- 2 EL Zucker
Minze zum Verzieren
Anleitungen
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Früchte abtropfen lassen.
- Zitronen pressen.
- Früchte mit Zitronensaft und Zucker mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze in einem Topf auflösen.
- Etwas von dem Früchte-Püree in die Gelatine rühren.
- Dann in das gesamte Püree einrühren und die Masse ca. 15 Minuten kalt stellen, bis sie beginnt zu gelieren.
- Sahne steif schlagen (Achtung: kalte Sahne verwenden. Warme Sahne kippt schnell zu Butter um) und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Sahne vorsichtig unter das Püree heben.
- Mousse in eine flache Form füllen und zugedeckt 2-4 Stunden kalt stellen. Sollte stichfest werden.
- Erdbeeren waschen, putzen und mit Zucker fein pürieren.
- Aus der Mousse mit einem angefeuchteten Esslöffel Nocken stechen, auf einen Teller setzen und mit Erdbeersoße anrichten.
- Nach Belieben mit Minze dekorieren.
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Inspiration aus der Videoküche
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