Mangomousse mit Erdbeersoße
Sommerliche Frische auf dem TellerIch finde ja ein Mousse wird als Dessert im Alltag total überschätzt. Man verbindet damit Raffinesse und zeitgleich viel Aufwand. Doch eigentlich ist es total easy, lässt sich super vorbereiten und trumpft mit tausenden von Variations-Möglichkeiten!
Zutaten
- 7 Bl Gelatine
- 2 Do Mango mittel, 425ml
- 4 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 200 g Schlagsahne kalt
- 1 Pck Vanillezucker
- 300 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- Minze zum Verzieren
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- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Früchte abtropfen lassen.
- Zitronen pressen.
- Früchte mit Zitronensaft und Zucker mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze in einem Topf auflösen.
- Etwas von dem Früchte-Püree in die Gelatine rühren.
- Dann in das gesamte Püree einrühren und die Masse ca. 15 Minuten kalt stellen, bis sie beginnt zu gelieren.
- Sahne steif schlagen (Achtung: kalte Sahne verwenden. Warme Sahne kippt schnell zu Butter um) und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Sahne vorsichtig unter das Püree heben.
- Mousse in eine flache Form füllen und zugedeckt 2-4 Stunden kalt stellen. Sollte stichfest werden.
- Erdbeeren waschen, putzen und mit Zucker fein pürieren.
- Aus der Mousse mit einem angefeuchteten Esslöffel Nocken stechen, auf einen Teller setzen und mit Erdbeersoße anrichten.
- Nach Belieben mit Minze dekorieren.
Eigene Notizen
Ernährung
Portion: 1 g | Kalorien: 218 kcal | Kohlenhydrate: 35 g | Protein: 3 g | Fett: 6 g
