Marmorkuchen

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Ein Klassiker mit langer Tradition

Sucht man im Netz nach dem Ursprung des Marmorkuchens, dann trifft man auf viele mögliche Quellen. Doch eines ist gewiss und das haben alle gemeinsam: Der “Ur-Marmorkuchen” war meisten vier-farbig – und zwar weiß, rot, grün und braun. Die heutig geläufige Variante mit Vanille und Schoko sagt mir aber ehrlich gesagt mehr zu als die frühere, welche ihre grüne Färbung durch Spinat erlangte.

Ø 5 (3 Votes)

Marmorkuchen

Portionen   20
Arbeitszeit 5 Minuten
Garzeit 15 Minuten
Ruhezeit1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

Makes: 22cm runden

Anleitungen 

  • Gugelhupfform fetten.
  • Backofen vorheizen (160 °C Umluft | 180 °C Ober-/Unterhitze).
  • 250 g Butter mit 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremeweiß schlagen.
  • Nach und nach 5 Eier zugeben. Jedes ca. 20 Sekunden unterschlagen.
  • 250 g Mehl mit 3 TL Backpulver mischen und abwechselnd mit 3 EL Milch unterheben.
  • Hälfte des Teiges in eine Schüssel umfüllen.
  • 2 EL Kakao mit 1 EL Zucker und 50 ml Milch verrühren und unter eine Hälfte des Teiges heben.
  • Hälfte des hellen Teiges in die Form füllen, glatt streichen. Hälfte des dunklen Teiges darauf geben und ebenfalls glatt streichen. Vorgang wiederholen.
  • Mit einer Gabel in der Form Kreise ziehen, damit die Marmorierung entsteht. Erneut glatt streichen.
  • Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Min backen.
  • Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
  • Rand mit einem Messer lösen, Kuchen vorsichtig stürzen und auf ein Kuchengitter setzen.
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Inspiration aus der Videoküche

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Nährwerte pro Portion

Portion: 1 Stück | Kalorien: 196.9 kcal | Kohlenhydrate: 21.1 g | Protein: 3 g | Fett: 11.5 g | Gesättigte Fettsäuren: 6.9 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.7 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3.1 g | Transfette: 0.4 g | Cholesterin: 68.3 mg | Natrium: 173 mg | Kalium: 46.1 mg | Ballaststoff: 0.5 g | Zucker: 11.1 g | Vitamin A: 379.9 IU | Kalzium: 52.7 mg | Eisen: 0.9 mg

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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