Norddeutscher Kartoffelsalat
Beschreibung
Das erwartet dich!
Für einen Schwaben fast gar ein VerbrechenIch muss mich outen. Jahrelang hatte ich mich nicht getraut diesen Salat zuzubereiten, da ich Angst hatte, von meinem Umfeld gesteinigt zu werden. Ein heftiger Mindset-Change hat mir nun die Möglichkeit gegen es zu wagen. Ich darf es gar nicht laut sagen/schreiben: Ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise und gekochtem Ei hat etwas, das ich als Soul Food Indikator beschreiben würde.
Info & Nährwerte
Nährwerte entsprechen einer Portion
Kalorien
252.7
Protein
8
g
7
%
Kohlenhydrate
27.9
g
9
%
Fett
11.4
g
18
%
Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
Pro Tipp: Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken
Portionen:
- 800 g Kartoffeln, festkochende
- 4 Eier
- 100 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe, gekörnte
- 1 Glas/Gläser Cornichons, à 370 ml
- 1 Bund Petersilie
- 150 g Salatmayonnaise
- 6 EL Gurkenwasser, von abgetropften Cornichons
- 1 TL Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 4 EL Apfelessig
Eigene Notizen
🥕 Zutatenfinder & Resteverwertung
Schau mal nach was du aus deinen Zutaten alles zaubern kannst 💡 Was soll ich heute kochen?
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Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten. ODER: Das zugehörige Sketchrezept zur Hand nehmen!
- Die Kartoffeln mit Schale bissfest kochen und etwas abkühlen lassen. Sie sollten für die weitere Verarbeitung noch gut warm sein, aber nicht zu sehr, sonst zerfallen sie beim Schneiden. Kleiner Tipp: In einem Schnellkochtopf sind die Kartoffeln in knapp 10 Minuten perfekt gegart!
- Eier ca. 8 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und grob würfeln.
- Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden.
- Wasser erhitzen und Brühe einrühren.
- Kartoffelwürfel mit der Brühe übergießen und darin abkühlen lassen.
- Cornichons abtropfen lassen und dabei den Sud auffangen. Gurken würfeln.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken.
- Mayo und Gurkenwasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig kräftig abschmecken.
- Kartoffeln, Cornichons und Petersilie damit mischen, die Eier unterheben.
Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...
Über dein Feedback würde ich mich sehr freuen. Schreibe dazu einfach einen netten Kommentar!
Ich gehöre seit 2011 zum Team und bin der Gründer von Kochschwabe.de
Am liebsten helfe ich Familien dabei die Zubereitung von frischen und gesunden Gerichten in den stressigen Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Spaß und auf das manchmal notwendige “Soul Food” zu verzichten. Das geht am besten mit meinen Sketchrezepten…
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