Vegane Köstlichkeit

Schoko Erdnuss Kekse

Zubereitung 20 Minuten
Ruhezeit15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 35 Minuten

Lust auf Schoko Erdnuss Kekse? Diese einfachen, süßen Schoko-Dreiecke mit Erdnüssen, Erdnussbutter und veganer Schokolade sind ideal für die Weihnachtszeit oder als als Snack!

Zutaten

Portionen   50
  • 50 g Erdnüsse geröstet
  • 50 g Schokolade vegan
  • 350 g Mehl
  • 3 EL Kakaopulver
  • 200 g Margarine
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 125 g Zucker Kokosblüten
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Zubereitung 

  • 50 g Erdnüsse grob hacken.
  • 50 g vegane Schokolade fein hacken.
  • 350 g Mehl und 3 EL Kakaopulver mischen.
  • 200 g Margarine, 2 EL Erdnussbutter und 125 g Kokosblütenzucker etwa 3 Minuten mit den Rührbesen des Handrührers cremig rühren.
  • Mehlmischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Zum Schluss die Schokoladenstückchen und die gehackten Erdnüsse unterheben.
  • Den weichen Teig zuerst zu einer Kugel formen, dann flach drücken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 1 cm dick zu einem Quadrat ausrollen.
  • Nun den Teig mit Backpapier abgedeckt für 2 Stunden kalt stellen.
  • Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C | Umluft: 160 °C).
  • Das obere Backpapier abnehmen und den Teig mit einem scharfen Messer erst in Quadrate, dann in Dreiecke schneiden.
  • Danach im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen.
  • Nach dem vollständigen Abkühlen die Plätzchen mit einem scharfen Messer trennen.

Ein passendes Video

Vorschaubild Sketchrezept für Schoko-Erdnuss-Ecken

Das passende Rezept für Kinder

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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 77.7kcal | Kohlenhydrate: 8.1g | Protein: 1.2g | Fett: 4.4g

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Jens Haizmann

Jens ist Vater von drei Kindern und weiß wie anstrengend es ist, trotz Haushalt, Beruf, Garten und Kinderbetreuung am Ende des Tages noch etwas Frisches auf den Tisch zu zaubern. Über die Jahre hinweg hat er deshalb diverse Hilfsmittel entwickelt, die seiner Familie viel Spaß am Kochen und Backen bereiten. Er ist Autor und Kopf hinter den sogenannten Sketchrezepten, die bereits von Kindern im Vorschulalter und jünger genutzt werden...


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