Frisch & gesund

Brokkoli Salat mit Apfel, Paprika und Pinienkernen

brokkoli salat mit apfel
Vorbereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Schneller Brokkoli Salat mit Apfel, Pinienkernen und Paprika: Ein fruchtiger Rohkostsalat, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Einfach lecker und knackig!

Zutaten

Portionen   4
  • 250 g Brokkoli
  • 1 Paprika rote
  • 1 Apfel
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig Apfel
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 50 g Pinienkerne
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Zubereitung 

  • 250 g Brokkoli in Röschen teilen.
  • 1 Paprika grob zerteilen.
  • 1 Apfel entkernen und vierteln.
  • 50 g Pinienkerne ohne Öl rösten.
  • Brokkoli, Paprika, Apfel und Pinienkerne zusammen mit 2 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 EL Senf, 1 TL Honig, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer in einen Mixer geben und 5-10 Sekunden zerkleinern.
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Nährwerte pro Portion

Portion: 160g | Kalorien: 206.3kcal | Kohlenhydrate: 12.4g | Protein: 7.5g | Fett: 13g
Abgelegt unter: Beilagen & Gemüse Fingerfood & Snacks Low Carb Rezepte Rezepte Salate Vegetarische Rezepte
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Jens Haizmann

Jens ist Vater von drei Kindern und weiß wie anstrengend es ist, trotz Haushalt, Beruf, Garten und Kinderbetreuung am Ende des Tages noch etwas Frisches auf den Tisch zu zaubern. Über die Jahre hinweg hat er deshalb diverse Hilfsmittel entwickelt, die seiner Familie viel Spaß am Kochen und Backen bereiten. Er ist Autor und Kopf hinter den sogenannten Sketchrezepten, die bereits von Kindern im Vorschulalter und jünger genutzt werden...


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