Name: Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g Brokkoli; 1 Paprika (rote); 1 Apfel; 2 EL Olivenöl; 2 EL Essig (Apfel); 1 EL Senf; 1 TL Honig; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 50 g Pinienkerne

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Brokkoli gehört wohl zu den gesündesten Lebensmitteln auf Erden. Doch wie bereitet man ihn am besten zu? Immer nur gedünstet als Gemüsebeilage, in einem Auflauf oder als Suppe? Schon mal darüber nachgedacht einen Salat daraus zu machen? Dieser hier ist in weniger als 15 Minuten fix und fertig. Ohne kochen, mit ganz wenig Utensilien. Im Endeffekt reicht ein Mixer und eine Salatschüssel. Glaubst du nicht? Probier es mal aus.

Zutaten

Portionen 4

250 g Brokkoli
1 Paprika rote
1 Apfel
2 EL Olivenöl
2 EL Essig Apfel
1 EL Senf
1 TL Honig
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
50 g Pinienkerne

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Zubereitung

250 g Brokkoli in Röschen teilen.
1 Paprika grob zerteilen.
1 Apfel entkernen und vierteln.
50 g Pinienkerne ohne Öl rösten.
Brokkoli, Paprika, Apfel und Pinienkerne zusammen mit 2 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 EL Senf, 1 TL Honig, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer in einen Mixer geben und 5-10 Sekunden zerkleinern.
Bäm!