Beim Backen der ganzen veganen Rezepte kamen wir schnell auf den Trichter, dass die meisten aus mehr Nüssen und getrockneten Früchten als aus Mehl bestehen, was mir, als Nussliebhaber, sehr entgegen kam. Diese hier bestehen hauptsächlich aus Haferflocken und Datteln. Abgerundet wird das Ganze durch wunderbares Sesammus…

Zutaten

Portionen 40

130 g Haferflocken
130 g Datteln getrocknet
170 g Tahina
3 EL Zucker Kokosblüten
1 TL Vanilleextrakt
¼ TL Gewürznelkenpulver
¼ TL Pimentpulver
½ TL Natron
2 EL Sesam

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Zubereitung

100 g Haferflocken im Blitzhacker fein mahlen.
130 g getrocknete Datteln ebenfalls sehr fein hacken.
Hafermehl, gehackte Datteln, restliche 30 g Haferflocken, 170 g Tahin, 2 EL Kokosblütenzucker, 1 TL Vanille-Extrakt, 1/4 TL gemahlene Nelken, 1/4 TL gemahlenen Piment, 1/2 TL Natron und 4 EL Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 160 °C | Umluft: 140 °C).
Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Hände mit Wasser anfeuchten und auch während der Teigbearbeitung feucht halten.
Aus dem etwas bröseligen Teig mit den Händen etwa 40 Kugeln formen, flach drücken und auf die Backbleche legen.
Dann die Plätzchen mit den restlichen 1 EL Kokosblütenzucker und 2 EL Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 12-15 Minuten backen.